南京农业大学食品科学技术学院农业农村部肉及肉制品质量检验测试中心（南京）（以下简称“中心”）是农业农村部部级产品质量检验测试中心，中心根据农业农村部（农质发〔2013〕1号）文组建。中心于2015年3月通过国家认监委农业组的国家计量认证、食品检验机构和农业部检验机构考核、审查认可的首次评审，获得资质认定计量认证证书、食品检验机构资质认定证书、农产品质量安全检测机构考核合格证书、农业农村部审查认可证书。中心主管部门是南京农业大学，由南京农业大学法人授权独立对外开展检验业务，中心有相对独立账目，独立核算，为具有第三方公正性的肉及肉制品质量检验机构，是社会公益性技术服务事业单位。

  中心为肉及肉制品质量检验测试专业性平台，下设业务办公室和检测室，现有工作人员11名，其中具有高级职称的人员6名、中级职称的人员3名、博士学位人员4名、硕士学位人员6名，技术人员占总人数的63.6%。中心现有实验室面积550平方米，各种仪器设备75余台套，固定资产1550万元。检测室配置仪器有电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱/质谱仪、气相色谱/质谱仪、超高效液相色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、紫外/可见分光光度计、荧光分光光度计、微波消解仪、全自动氨基酸分析仪、全自动凯氏定氮仪、全自动固相萃取仪、快速溶剂萃取仪、纯水仪、微波消解仪、超低温冰箱等。目前开展各类肉类的初级产品、半成品及其加工制品营养品质指标、理化指标等常规和特殊项目的检验分析、质量评价及研究等工作。此外，还进行国家及地方标准的制修订及有关标准的实验验证工作。

  中心主要承担肉及肉制品质量检验工作；承担农业农村部和各地、各部门下达的肉及肉制品质量安全例行监测、监督抽查、质量普查等检验工作；承担农业农村部、省农业农村厅委派的肉及肉制品质量安全重大事故的调查、鉴定和评价；承担各类检验工作；开展检测技术、质量安全及风险评估等研究；承担国家、行业和地方标准制修订及验证工作；开展国内外肉及肉制品质量安全技术交流、培训、指导、服务及咨询工作。