2026年10月31日，中国食品科学技术学会第二十三届年会在云南昆明召开。云南省政府党组成员、副省长王学勤，食品领域八位中国工程院院士及专家学者等2000余人参会。会上，中国工程院院士陈坚宣布了2025—2026年度中国食品科技十大进展入选项目。我院黄明教授主持的“高品质禽肉加工关键技术及装备创新与产业化”成果成功入选。

该成果聚焦禽肉异质肉发生率高、加工损耗大、危害物控制手段不足、原汁原味难以保持及关键装备依赖进口等产业难题，揭示了禽肉品质劣变机制，突破了在线分级分割、危害物靶向减控和食用品质保真等关键技术，创制了高效、精准、柔性的配套加工装备，开发了鸭血粉丝汤、烧鸡、盐水鸭等系列高品质产品并实现产业化，为禽肉加工业向规模化、标准化、智能化转型升级提供了有力支撑。

此次入选，体现了黄明教授及其团队在禽肉加工领域持续攻关与成果转化方面取得的成效，彰显了我院以科技创新服务产业发展的能力。学院将进一步深化产学研协同创新，推动关键技术突破与科技成果转化，为我国食品产业高质量发展贡献力量。

“中国食品科技十大进展”由中国食品科学技术学会发起，旨在集中展示我国食品领域重大科技创新成果、引领行业技术方向、促进产学研协同与成果转化，每两年发布一次，进展面向高校、科研院所、食品企业等单位开放申报，入选成果要求具备突出的创新性、技术先进性，能够突破产业瓶颈、具备良好应用前景或对食品安全、营养健康、产业升级有重要价值；项目经自主申报、材料形式审查、同行评议、专家答辩评审等环节遴选，每次入选成果不超过十项，并在学会年度大会上正式对外发布。