2026年8月1日，由大连工业大学副校长周大勇教授主持承担的“十四五”国家重点研发计划“中华传统食品现代化加工关键技术研究与产业化示范”项目中期推进会在江苏南京顺利召开。项目牵头单位领导大连工业大学海洋食品加工与安全控制全国重点实验室主任朱蓓薇院士、大连工业大学副校长周大勇教授、食品学院副院长吴超教授，会议承办单位领导南京农业大学党委副书记刘营军教授、科学研究院副院长吴寒教授、食品科技学院院长李春保教授和副院长李伟教授，项目总体专家组专家中国食品科学技术学会王喆研究员，技术专家江南大学食品学院院长孙秀兰教授、北京工商大学轻工与食品学部主任王静教授、中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所沈建研究员、暨南大学生命科学技术学院副院长白卫滨教授、江苏省农科院农产品加工所所长王道营研究员，以及所有项目参加单位的骨干成员共50余位代表参加会议。

会议合照

会议现场照片

中期推进会上，承办单位代表、南京农业大学党委副书记刘营军首先致辞。他向朱蓓薇院士和各位专家表示热烈欢迎，并介绍了南京农业大学雄厚的办学科研底蕴与食品学科扎实攻关基础，阐述了本项目在传承饮食文化、赋能食品产业升级方面的重大价值，期盼各位专家多提宝贵意见，助力项目提质增效。他同时表态学校将全方位提供平台、资源与协调保障，携手各合作单位深耕科研攻关，以丰硕成果助力传统食品现代化、食品产业高质量发展与乡村振兴。

南京农业大学刘营军副书记讲话

中国工程院院士朱蓓薇代表项目承担单位致辞，感谢承办方南京农业大学的精心组织及与会专家的指导，充分肯定项目组前期努力。她指出，传统食品现代化关乎风味科学解析与产业升级，项目启动一年多来，各课题组在品质评价、技术研发、装备集成等方面取得阶段性成果。她强调，本次推进会是迎接8月正式中期检查的预演，各课题须对照任务书查漏补缺。朱院士提出四点要求：提高站位、产出高质量成果；问题导向、强化机理与技术创新；协同联动、抓好产业示范；规范经费与过程管理。她最后指出，传统食品现代化是解读与创新传承，要以科技赋能、创新延续，打造高水平工程，助推食品产业高质量发展。

大连工业大学海洋食品加工与安全控制全国重点实验室朱蓓薇院士讲话

汇报交流环节由项目总体专家组专家王喆研究员主持。项目负责人周大勇教授及各课题负责人——华南理工大学李晓玺教授、南京农业大学赵立艳教授、中国农业科学院农产品加工研究所张春江研究员、吉林大学叶海青教授，依次围绕考核指标完成度、核心技术攻关进展、阶段性标志成果、经费执行规范、组织管理实施、当前瓶颈及后续攻坚计划等方面，进行了系统翔实的汇报。

项目及各课题负责人汇报

与会专家认真听取汇报，紧扣项目后续实施路径、关键技术瓶颈、行业共性难题及成果落地转化等重点内容，精准研判、悉心指导，提出多项具有针对性和可操作性的建设性意见。项目总体专家组专家王喆研究员充分肯定项目阶段性进展。他强调，各课题要高度重视中期总结筹备工作，严格对照任务书整合核心数据与技术成果，系统凝练特色亮点；要突出成果导向，弱化过程描述，强化中期材料的逻辑性、系统性和规范性，确保以高质量成果迎接正式中期检查。

本次中期推进会全面复盘了项目前半程的执行进展，系统梳理了阶段性创新成果，同时查摆了短板与潜在风险，为下一阶段工作明确了方向。周大勇副校长代表项目组表态，将以此次会议为契机，压实各参与单位主体责任，深化协同攻关，力争产出更高水平成果，推动技术落地应用，为我国传统食品加工产业高质量发展提供有力科技支撑。

项目总体专家组专家及技术专家点评

会议结束后，项目组赴江苏扬州三和四美酱菜有限公司开展调研与产业对接。调研组实地考察了酱菜生产线、腌制发酵工艺及质控流程，了解企业技术瓶颈与智能化升级需求。座谈会上，校企双方围绕酱菜产业转型、新产品开发、脆度保持及风味调控等展开研讨。专家团队结合项目成果，针对性回应企业技术需求，推动成果向生产端转化，为传统酱菜现代化升级提供科技支撑。

参观江苏扬州三和四美酱菜有限公司调研照片