南京农业大学食品科技学院食品与纳米生物技术实验室曾晓雄教授团队与国家枸杞工程技术研究中心曹有龙研究员团队合作在美国化学学会期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表研究性论文《2-O-β-D-Glucopyranosyl-L-ascorbic acid, an Ascorbic Acid Derivative Isolated from the Fruits of Lycium Barbarum L., Modulates Gut Microbiota and Palliates Colitis in Dextran Sodium Sulfate-induced Colitis in Mice》。本文共同第一作者为学院2016级生物工程专业本科生黄凯寅和硕士生董薇，通讯作者为曾晓雄教授和曹有龙研究员，南京农业大学为第一署名单位。原文发表网址https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.9b04411。该文是曾晓雄教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表的第26篇论文。

该研究表明红果枸杞中一种抗坏血酸衍生物2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2βG)对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的结肠炎小鼠有抗炎症活性，并对肠道菌群有一定的调节作用。该研究成果获得了匿名审稿专家的肯定，为AA-2βG的抗炎症活性提供了新的支持，同时为枸杞中活性成分AA-2βG的开发提供了科学理论依据。该研究得到了南京农业大学食品科技学院SRT项目（1818C01）、宁夏回族自治区重点研发项目（2018YBZD1915）和江苏高校优势学科建设工程资助项目的资助的支持。

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是食品研究领域的权威国际期刊之一，创刊于1953年，主要发表农业和食品化学领域的研究论文以及相关检测方法和技术手段方面的最新进展。该期刊历年来属于食品领域高被引用杂志，最新影响因子为3.571，是农林科学领域的国际顶级（Top）期刊，属于JCR杂志分区农业综合1区和中科院杂志分区农林科学1区期刊。