你知道如何挑优质肉吗？对于白兰地，威士忌等，你还只是一知半解吗？超市冷柜前，你还会为挑选乳制品犹豫不决吗？食用菌，你对它的认识还停留在路边的野蘑菇吗？请跟随食品科技学院的老师和同学们一起走近肉、酒、奶制品、食用菌！

6月16日上午10：00，“关注食品安全，共创健康中国——科普食话说”活动在南京农业大学玉兰路展开，此次活动由南京农业大学食品科技学院、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主办。这并不是讲解艰涩难懂的理论知识的活动，而是有着丰富多彩的活动形式、寓教于乐的科普活动。此次活动分为知识讲解，产品展示，科技体验，有奖竞猜四个部分。

活动过程中，讲解员在玉兰路边摆放的展板旁对肉、酒、奶制品、食用菌的知识进行讲解，对公众关注的注水肉、注胶肉等做了详细解读，这类肉是往猪肉里人为添加水，卡拉胶、黄原胶等食用胶，严重危害健康；另介绍了辨别常见酒品、乳品的方法，并在帐篷内的产品展示区由工作人员展示蒸馏酒、发酵酒、配制酒等酒类，以及牛奶，酸奶，乳饮料等乳制品，在工作人员的讲解下，相信师生都掌握了一招鉴别的秘籍；食用菌是公众相对陌生的板块，讲解员从食用菌主食加工产品、食用菌休闲即食产品、食用菌风味调味品、食用菌功能产品四个部分进行讲解，在一旁的产品展示区也分别准备了相应的具有代表性的食品，如发芽糙米全营养棒，帮助师生进一步加深对此类产品的了解。

身为食品人，不仅具有良好的理论基础，也有充分的实验能力，以及向公众普及简单的食品检测技巧的责任。在科技体验区，共准备了三个小实验：生肉比色是通过比色卡对照，能够判断肉质的好坏；果蔬检测则是通过检测试纸，便能知晓农药残留情况，从此农药不再“隐形”；最具特色的是最后一个“绛引珠”实验，“绛引珠”是由食品院学子研发并获得专利的一个项目，通过“绛引珠”能够检测油脂成分，最直观的便是能够分辨正常油与地沟油，具有极高的实用价值。

此外，本次活动还设置了知识竞答环节，通过前面的了解，在这个环节师生热情高涨，参与度高，并都取得了不错的成绩，赢得了精美的小食包。

6月是一个离别的月份，大四学子纷纷告别母校。6月16日又是一个特殊的节日——父亲节，父爱比酒香醇厚，师恩如脂膏滋养。在今天这个特别的日子，也为应届毕业生准备了一个特别板块：应届毕业生携带学生证来到活动现场均可获得小食包一份，并可在特设的父亲节专区亲手写上对母校、对老师以及对父亲想说的话。

此次活动是响应习近平总书记在党的十九大报告中提出的“实施健康中国战略”，是食品科技学院举办的“科普食话说”系列活动的一个开始，日后，面对公众多样化的需求，食品科技学院将继续面向社会公众举办互动、参与、体验性的科技活动，通过丰富多彩的科普惠民活动，普及食品安全知识，促进全民树立健康生活的理念，共创健康中国！食品人将继续砥砺前行，争做新时代的优秀青年！