5月25日上午9:30，食品科技学院在215学术报告厅成功举办主题为“Ice nucleation proteins: from molecular cloning to functional packaging”的学术讲座，邀请了美国新泽西州罗格斯大学食品科学系黄庆荣教授作为此次讲座主讲人。

关于冰成核蛋白，黄庆荣教授主要介绍了其在人造雪商业中的应用以及它的节能和评估冷链的效率，同时，还介绍了关于如何提高冷冻食品的质量和全球环境相关方面的内容。“确定获得最佳的冰核活性的理化条件、建立基于亲水性天然多糖多层膜的纳米级ECIN图层、开发了一种可食用的食品蛋白基材料等”是黄庆荣教授在冰成核蛋白的一些成就。

此次讲座的成功举办，增进了我院的学术氛围，增进了我院学生与相关专家的接触交流。