5月28日下午，食品科技学院学术讲座于该院215学术报告厅如期举办，江南大学食品科学与技术国家重点实验室常务副主任吴敬教授应邀作为主讲，主题为“基因时代酶制剂的研究与开发”。

吴敬教授介绍了关于理想生物催化剂和功能基因组和蛋白质组学筛选的相关知识，然后以角质酶的基因挖掘、功能优化以及分泌表达为例，具体讲解了如何从自然界中分离筛选及编码基因鉴定，酶制剂功能改造和酶制剂编码基因挖掘相关技术。