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当前位置:首页 > 师资力量 > 潘磊庆 

姓名:

潘磊庆

学历:

博士
职称: 教授

职务:

食品质量与安全系副主任

部门:

食品科学与工程系

邮件:

pan_leiqing@njau.edu.cn

办公电话:

025-84399016/13851794301 办公地址: 食品院317

研究方向:

食品质量和安全检测、果蔬品质无损评价技术与仪器开发、农产品贮藏与加工
 

教学情况
 

教学情况:

研究生课程:农产品无损检测、食品加工与检测新技术(全英文)

本科生课程:食品标准与法规、食品物性与无损检测

主编教材和著作:

《食品标准与法规》,十二五普通高等教育规划教材,中国质检出版社,2013,副主编

《食品科学导论》,十一五高等学校通用教材,中国计量出版社,2011. 参编

主要社会兼职:

中国农业工程学会高级会员

中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会会员

中国农学会农产品贮藏加工分会理事会员

美国农业和生物工程师协会(ASABE)会员

中国仪器仪表学会近红外光谱分会理事

出国交流访问:

2011.07-2011.10  美国华盛顿州立大学 访问学者 合作导师:Shaojin Wang教授

2012.08-2013.08  美国农业部/美国密歇根州立大学 访问学者 合作导师:Renfu Lu教授

2015.07-2015.08  美国佐治亚大学 访问学者 合作导师:Changying Li 教授

 

科研情况

主持和参加项目:

1)国家自然科学基金(面上):果实光学特性与其采后糖类代谢及超微结构改变的关联机制研究(2017.1-2020.12),主持

2)国家自然科学基金(青年):桃果实冷害的高光谱图像特性及检测机理研究(2012.1-2014.12),主持

3十二五国家科技支撑计划子课题:便携式葡萄糖度无损检测仪研发(2015.4-2018.3),主持。

4十二五国家科技支撑计划子课题:禽蛋品质无损检测技术(2015.4-2018.3 ,主持。

5)粮食行业公益项目子课题:谱图数据库的图像处理及检索对比功能开发(2013.1-2015.12),主持。

6)科技部星火计划:特色果蔬脆片的射频加工技术集成与示范(2015.1-2016.12),主持。

7)中央高校基本业务费项目南农-塔里木联合基金:多信息融合对新疆核桃产地溯源研究(2015.1-2017.12),主持。

8)中央高校基本业务费项目:基于物联网传感技术的稻米安全与质量控制关键技术研究(2011.5-2014.4),主持。

9)江苏省科技厅(苏北专项):白金针菇采后保鲜关键技术研究与示范(2015.3-2017.3),技术负责。

10)江苏省科技厅(苏北专项):果蔬脆片品质无损分级应用及产业化(2015.3-2017.2),技术负责

11)徐州市科技局:射频技术在特色果蔬脆片中的应用及产业化(2014.9-2016.12),技术负责。

12)国家自然科学基金(面上):基于高光谱和电子鼻检测水果采后真菌病害的信息基础和机理研究(2017.1-2020.12),参加(第2)。

论文:

2017

1) Hui Xiao, Ke Sun, Ye Sun, Kangli Wei, Kang Tu, Leiqing Pan*. Comparison of Benchtop Fourier-Transform (FT) and Portable Grating Scanning Spectrometers for Determination of Total Soluble Solid Contents in Single Grape Berry (Vitis vinifera L.) and Calibration Transfer. Sensors. 2017, 17(11): 2693

2) Leiqing Pan*, Ye Sun, Hui Xiao, Xinzhe Gu, Pengcheng Hu, Yingying Wei, Kang Tu*. Hyperspectral Imaging with Different Illumination Patterns for the Hollowness Classification of White Radish. Postharvest Biology and Technology. 2017, 126: 40-49.

3) Ye Sun, Xinzhe Gu, Ke Sun, Haijiang Hu, Miao Xu, Zhengjie Wang, Kang Tu, Leiqing Pan*. Hyperspectral Reflectance Imaging Combined with Chemometrics and Successive Projections Algorithm for Chilling Injury Classification in Peaches. LWT - Food Science and Technology. 2017, 75: 557-564

4) Ke Sun, Ying Li, Jing Peng, Kang Tu, Leiqing Pan*. Surface Gloss Evaluation of Apples Based on Computer Vision and Support Vector Machine Method. Food Analytical Methods. 2017, 108: 2800-2806

5) Xinzhe Gu, Ye Sun, Kang Tu, Leiqing Pan*. Evaluation of Lipid Oxidation of Chinese-style Sausage During Processing and Storage Based on Electronic Nose. Meat Science. 2017, 133: 1-9

6) 潘磊庆, 王振杰, 孙柯, 贾晓迪, 都立辉,袁建, 屠康*. 基于计算机视觉的稻谷霉变程度检测. 农业工程学报. 2017333):272-280

7) 魏康丽, 王振杰, 孙柯, 殷旭, 赵保民,屠康, 陈飞, 朱金星, 潘磊庆*. 基于计算机视觉对苹果脆片外观品质分级. 南京农业大学学报. 2017403):547-555

2016

1. Leiqing Pan*, Qiang Zhang, Wei Zhang, Ye Sun, Pengcheng Hu, Kang Tu*. Detection of Cold Injury in Peaches by Hyperspectral Reflectance Imaging and Artificial Neural Network. Food Chemistry. 2016, 192: 134-141

2. Leiqing Pan*, Renfu Lu, Qibing Zhu, Kang Tu, Haiyan Cen. Predict Compositions and Mechanical Properties of Sugar Beet Using Hyperspectral Scattering. Food and Bioprocess Technology. 2016, 9: 1177-1186

3. Dajie Song, Lijun Song, Ye Sun, Pengcheng Hu, Kang Tu, Leiqing Pan*, Hongwei Yang, Min Huang. Black Heart Detection in White Radish by Hyperspectral Transmittance Imaging Combined with Chemometric Analysis and a Successive Projections Algorithm. Applied Sciences. 2016, 6(9): 249

4. Ke Sun, Zhengjie Wang, Kang Tu, Shaojin Wang, Leiqing Pan*. Recognition of Mould Colony on Unhulled Paddy Based on Computer Vision Using Conventional Machine-learning and Deep Learning Techniques. Scientific Reports. 2016, 6: 37994

5. Xinzhe Gu, Ye Sun, Kang Tu, Qingli Dong, Leiqing Pan*. Predicting the Growth Situation of Pseudomonas Aeruginosa on Agar Plates and Meat Stuffs Using Gas Sensors. Scientific Reports. 2016, 6: 38721

6. 孙晔, 顾欣哲, 王振杰, 胡鹏程, 屠康,潘磊庆*. 高光谱图像对灰葡萄孢霉、匍枝根霉、炭疽菌的生长拟合及区分. 食品科学. 201603):137-144

7. 顾欣哲, 吴振川, 刘芮瑜, 尹涛, 何淑文,屠康, 潘磊庆*. 基于电子鼻和神经网络对广式香肠脂肪氧化的评价. 食品科学. 201624):142-148

8. 肖慧, 王振杰, 孙晔, 顾欣哲, 屠康,都立辉, 潘磊庆*. 高光谱图像法对稻谷贮藏中五种常见真菌生长拟合及区分. 食品工业科技. 201613):276-281

9. 顾欣哲, 孙晔, 王文雪, 王振杰, 屠康,潘磊庆*. 应用高光谱图像拟合铜绿假单胞菌的生长. 南京农业大学学报. 20163903):502-510

10. 姚亚明,任月月, 刘芮瑜, 范伯圣, 丁虎, 屠康, 彭菁, 潘磊庆*. 1-Mcp处理结合纳米包装对金针菇贮藏品质的影响. 食品科学. 201622):295-300

2015

1. Leiqing Pan, Qibing Zhu, Renfu Lu*, J. Mitchell McGrath. Determination of Sucrose Content in Sugar Beet by Portable Visible and Near-Infrared Spectroscopy. Food Chemistry. 2015, 167: 264-271

2. Leiqing Pan*, Renfu Lu, Qibing Zhu, J. Mitchell McGrath, Kang Tu. Measurement of Moisture, Soluble Solids, Sucrose Content and Mechanical Properties in Sugar Beet Using Portable Visible and Near-Infrared Spectroscopy. Postharvest Biology and Technology. 2015, 102: 42-50

3. Ye Sun, Xinzhe Gu, Zhenjie Wang, Yangmin Huang, Yingying Wei, Miaomiao Zhang, Kang Tu, Leiqing Pan*. Growth Simulation and Discrimination of Botrytis Cinerea, Rhizopus Stolonifer and Colletotrichum Acutatum Using Hyperspectral Reflectance Imaging. PLoS ONE. 2015, 1012: e143400

4. 胡鹏程, 孙晔, 吴海伦, 顾欣哲, 屠康,郑剑, 潘磊庆*. 高光谱图像对白萝卜糠心的无损检测. 食品科学. 201512):171-176

5. 王振杰, 孙晔, 顾欣哲, 屠康, 潘磊庆*. 计算机视觉技术对食品腐败检测的研究进展. 食品安全质量检测学报. 201508):2969-2975

科研成果

授权发明专利和软件著作权:

  • 一种没法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法(ZL201410690328.0)发明专利 2017.10.10 1/8

  • 一种基于高光谱图像对白萝卜黑心检测的方法(ZL201510598014.2)  发明专利  2017.9.22  1/6
  • 一种基于高光谱图像对腐败真菌生长预测的方(ZL201410603209.7)  发明专利  2017.6.16  1/7
  • 一种通用无损的真菌的生长拟合方法(ZL201510598017.6)  发明专利 2017.5.17  1/6
  • 苹果表面光泽度检测装置 实用新型专利 2016.11.16 1/5
  • 稻谷贮藏真菌数字图像识别系统V1.0 软件著作权 2016.1.13 1/3
  • 一种高光谱图像检测桃果实早期冷害的方法 发明专利 2015.12.23 1/4
  • 一种气味传感器对草莓常见病害早期检测的方法 发明专利 2015.9.30 1/4
  • 一种基于高光谱识别种蛋孵化的方法 发明专利 2015.6.3 3/3
  • 一种气体传感器检测鸡蛋新鲜度的方法 发明专利 2012.11.14 3/4
  • 一种基于计算机视觉的种蛋孵化品质检测装置和方法 发明专利 2012.11.14 3/3
  • 基于便携式终端的水果品质分级软件V1.0 发明专利 2016.11.10 3/3
  • 储藏稻谷中真菌的凝胶电泳图像分析软件 V1.0 发明专利 2015.12.2 3/3


科研教学奖励:

1)无损检测禽蛋品质和种蛋孵化的关键技术研究与应用 中国商业联合会科学技术奖 三等奖 2/5 2016

2)典型特色果蔬贮运及加工关键技术开发与应用 2011-2013年度中国食品工业协会科学技术奖 特等奖 5/13 2014

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