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姓名:

屠康

学历:

博士
职称: 教授

职务:

部门:

食品科学与工程系

邮件:

kangtu@njau.edu.cn

办公电话:

025-84399016 办公地址: 食品院3楼

研究方向:

农产品无损检测、贮藏与加工
 

教学情况

本科生“食品科学导论”、“食品物性学”等。

研究生:“农产品加工与贮藏研究进展”、“农产品无损检测”、“研究班讨论”等

1. English version

科研情况

1998毕业于比利时鲁汶大学,获应用生物学博士学位。1999-2001日本科学促进会(JSPS) 特别研究员。2001年1月起任教于南京农业大学食品科技学院,教授、博导,食品科学与工程系主任。2008年作为高级研究学者访问华盛顿州立大学(WSU)半年。主要从事农产品贮藏与加工等方面的研究工作。

承担过国家自然科学基金项目、科技部“863”项目、教育部新世纪优秀人才支持计划、,江苏省自然科学基金项目、江苏省攻关项目等。发表文章70余篇,SCI,EI收录20篇。申请国家发明专利6项(获得2项),获得国家软件著作权7项,主编专著和教材4本。

主编本科教材:

- 食品物性学,屠康,姜松,朱文学 主编,东南大学出版社2006.10

- 食品物流学,屠康 主编,中国计量出版社,2006.9

副主编《食品专业英语》

其它:

- 水生蔬菜加工工艺与配方,屠康,武杰。 中国轻工业出版社2006.1

- 莲藕制品加工技术,屠康,武杰。  东南大学出版社2007.4

2011年本专业以外,也欢迎工科背景(机-电一体化、计算机、自动控制、农业工程等)的学生报考硕士、博士、或博士后(农产品无损检测方向)。

 

 

科研成果

国家发明专利6项

国家软件著作权7项

近五年核心刊物论文50余篇, SCI/EI/ISTP收录20多篇。

1. Ke Ren, Kang Tu*, Leiqing Pan, Yuyan Chen.  Kinetics modeling of broccoli color changes during chilled storage.Journal of Food Processing and Preservation,2006,30(2): 180-193.(SCI)

2. X. F. Shao, K. Tu*, Y. Z. Zhao, L. Chen, Y.Y. Chen and H. Wang. Effects of pre-storage heat treatment on fruit ripening and decay development in different apple cultivars. J. Horticultural science & biotechnology, 2007,82(2):297-303.(SCI)

3. Y. ZHAO, K. TU*, X. F. SHAO, W. JING, J. L. YANG and Z. P. SU . Biological control of post-harvest pathogens Alternaria solani, Rhizopus stolonifer, and Botrytis cinerea on tomato fruit by Pichia guilliermondii. J. Horticultural science & biotechnology. 2008.83(1): 132-136. (SCI)

4. Qingli Dong, Kang Tu*,Liyang Guo,Hongwen Li, Yan Zhao,. Response surface model for prediction of growth parameters from spores of Clostridium sporogenes under different experimental conditions  Food Microbiology. 2007,24:624-632. (SCI)

5. Qingli Dong, Kang Tu*,Liyang Guo et al.. The effect of sodium nitrite on the textural properties of cooked sausage during cold storage, Journal of texture studies, 2007, vol.38 (5):537-554. (SCI)

6. Zhao Yan, Kang Tu, Xingfeng Shao, Wei Jing, Zipeng Su. Effects of the yeast Pichia guilliermondii against Rhizopus nigricans on tomato fruit. Postharvest biology and technology, 2008, 49:113-120. (SCI)

7. W. Jing, K. Tu*, X.F. Shao, Z.P. Su, Y. Zhao, S. Wang and J. Tang, Effect of postharvest short time hot-water rinsing and brushing treatment on decay and quality of strawberry fruit, Journal of food quality (2009, accepted,SCI)

8.X.F. Shao, K Tu*,et al. High residual activity in controlling disease in ‘Red Fuji’ apples with post-harvest heat treatment. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science (2009, accepted, SCI).

9. 陈育彦, 屠康*, 柴丽月, 潘磊庆. 基于激光图像分析检测苹果表面损伤和内部腐烂 Nongyejixiexuebao (2009 accepted EI)

10.陈育彦,屠康*. 基于激光图像的苹果品质分析与模型,农业工程学报,2007(4):166-171.(EI)

11.潘磊庆,屠康*,苏子鹏,杨佳丽,李宏文,基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋裂纹的研究,农业工程学报, 2007 vol 23,(5):154-158。(EI)

12.任珂,屠康*李宏文。半导体激光对果蝇的控制效果,中国激光 2006 Vol.33(8):1148-1152. (EI)

13.陈育彦,屠康*,任珂,邵兴锋,静玮。2007。基于激光图像分析的桃货架品质无损检测试验,农业机械学报,38(3):110-113,94.

14.邵兴锋 屠康* 静玮等。热处理对红富士贮藏期间青霉病的抑制效果。 园艺学报,2007,34(3):743-746。

15.董庆利; 郭黎洋; 屠康*; 刘登勇; 王海; 陈育彦, 不同亚硝酸盐添加量的低温蒸煮香肠的风味研究. 食品科学,2007(12):366-371。

16.潘秀娟,屠康, 质构仪TPA方法对苹果采后质地变化的检测, 农业工程学报,2005,21(3):166-170

17.屠康,邵兴锋,静玮。贮前复合热处理对果蔬品质和病虫害的影响  果树学报2006,23(3):442-447.

18.刘鹏; 屠康*; 潘磊庆; 刘明。基于可见光图像分析和支持向量机的鸭蛋新鲜度识别。中国激光, 2008.12,Vol.35,s2, 345-350 (EI)

19. 潘磊庆;屠康*; 刘鹏; 邹秀容; 邵兴锋。基于计算机视觉和神经网络检测鸡蛋新鲜度的研究,中国激光, 2008.12,Vol.35,s2, 355-360 (EI)

20. 屠康,邵兴锋,赵艺泽,采后热空气处理对金冠苹果后熟衰老及病害的影响 果树学报 2006,23(4):562-567。

21. 李宏文 董庆利 杨佳丽 屠康*。基于BP神经网络对苹果呼吸强度的预测,江苏农业学报,2007,23(4):335-339

22. 邵兴锋,屠康*,王海,陈育彦,静 玮,陈莉。采后热空气处理对嘎拉苹果品质及后熟特性的影响。食品科学 2007.Vol. 28, 6:351-355。

23. 刘亚珍, 屠康*, 王运。超声波技术在ESL奶中的应用。中国乳品工业。2006, Vol.(34),4:39-41

24. 董庆利 屠康*。猪肉腌制过程中亚硝酸钠添加量对其质构的影响  食品科学,2006,Vol.27, No.04, 62-66.

25. 刘鹏,屠康*,陈继昆,射频识别技术在粮食供应链体系中的应用研究。粮食储藏,2007(4):23-27.

26. 王海,屠康*,陈继昆等,三种植物精油对玉米象成虫的控制作用,粮食储藏,2007(3):8-11。

27. 王海,屠康*,静玮,陈继昆。罐制过程中荸荠质构变化及其与淀粉特性的关系,农业工程学报 2007(4):222-227.

28. 赵立,屠康*,潘磊庆,苏子鹏。 饲料中铅对鸡胚肝脏抗氧化能力的影响,南京农业大学学报 2007,30(2):128-132。

29. 刘鹏; 屠康*。基于UML-B/S模式的粮食安全追溯MIS的设计与实现,中国粮油学报,2008, 23(5):165-170。

30. 马龙 绍兴锋 屠康* 静玮 王海 陈育彦。1-MCP处理对韭薹冷藏期间衰老的影响。东北农业大学学报,2008,39(1):34-38。

31. 静玮; 屠康*; 邵兴锋; 苏子鹏。热水喷淋处理结合拮抗酵母菌对樱桃果实采后腐烂及品质的影响。果树学报,2008, 25(3):367-372。

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